Quando o organismo é alvo de uma infeção causada por fatores externos (bactérias, vírus, parasitas, entre outros), o sistema imunitário desencadeia um processo inflamatório, ou inflamação, como resposta natural do organismo, e que tem como objetivo destruir os agentes agressores.
No entanto, se a inflamação persistir por mais de três meses trata-se então de uma inflamação crónica (como a artrite reumatoide ou a tuberculose) e os seus sintomas nem sempre são muito específicos ou visíveis. Além do habitual tratamento com anti-inflamatórios, uma das melhores formas de combater a inflamação crónica passa por praticar uma alimentação o mais saudável possível no dia a dia.
A melhor forma de reduzir a inflamação do corpo é diminuir a ingestão dos alimentos pró-inflamatórios e aumentar a ingestão dos alimentos anti-inflamatórios. Além disso, o consumo equilibrado de alimentos com ómega 6 (pró-inflamatório) e ómega 3 (anti-inflamatório) auxilia no controle da inflamação. O balanço adequado de consumo é: para cada 1g de gordura do grupo de ómega 6, deveríamos ingerir 1g de gordura de ómega 3.
Estudos demonstram que a população ocidental tem consumido muito mais. A proporção de consumo nesse grupo tem sido de 16g de ómega 6 para cada 1g de ómega 3.
A alimentação anti-inflamatória alivia e previne:
- Cansaço excessivo;
- Dores de cabeça;
- Inchaço abdominal;
- Dislipidémias;
- Vermelhidão;
- Lesões em vasos sanguíneos;
- Dores nas articulações e músculos.
Além disso, aumenta a imunidade, evitando gripes e constipações, e ajuda no controle do peso. Também colabora para a redução do colesterol LDL (colesterol “mau”) e o aumento do colesterol DHL (colesterol “bom”), melhora os níveis de glicose, reduz o risco de doenças cardiovasculares, obesidade, diabetes, artrite reumatóide, depressão, cancro entre outras doenças.
Alimentos que causam inflamação no corpo
Os alimentos que causam inflamação do corpo e que devem ser evitados
ou consumidos com moderação, são:
- Produtos industrializados: devido às substâncias químicas, corantes, conservantes, aromatizantes contidos na sua composição;
- Alimentos ricos em ómega-6: como os óleos vegetais de soja, de milho, colza e de girassol;
- Cereais refinados: pão branco, massas, arroz branco, biscoitos em geral, trigo, maisena;
- Carnes: suínas e bovinas com muita gordura;
- Embutidos: salsicha, linguiça, bacon, salame, mortadela e conservas com sal
- Leites e derivados integrais: queijos amarelos, requeijão, natas e manteiga em excesso;
- Refrigerantes, bebidas alcoólicas, açúcares, doces e fritos.
Alimentos benéficos para a dieta anti-inflamatória
- Peixes: salmão, atum, arenque, sardinha, cavala;
- Frutos secos: castanhas, nozes, amêndoas, chia, linhaça, feijão, ervilha;
- Sementes e cereais integrais: linhaça, sésamo, gérmen de trigo,
quinoa, amaranto; - Consumir probióticos vai ajudar a parede intestinal a absorver
os nutrientes melhor; - Frutas ricas em vitamina C: laranja, kiwi, acerola, limão, goiaba,
tangerina, laranja, maçã, uvas, maracujá, caju, melão, mamão, morango, framboesas, amoras, cerejas, mirtilos; Os frutos vermelhos, têm uma forte presença de antocianinas, pigmentos que conferem cor e que combatem inflamações crónicas; - Azeite: azeite de oliva extra virgem;
- Legumes e vegetais de folha escura: gengibre, couve-flor, nabo, rabanete, repolho, cenoura, tomate, abóbora, espinafre, rúcula, brócolos, agrião, endívias;
- Chás de ervas: chá-verde, chá de alecrim, chá de gengibre, chá de erva doce;
- Ácidos gordos mono-insaturados (ómega 9): azeitona, abacate, castanhas, nozes;
- Gengibre: rico em vitaminas C, B6 (piridoxina) e com ação bactericida, auxilia no fortalecimento do sistema imunológico;
- Alho e cebola: ambos possuem grande quantidade de antioxidantes (quercetina e rutina) e anti-inflamatórios.
- Temperos: cúrcuma (açafrão-das índias), pimento vermelho, alecrim, oregãos, cravo, canela e louro.
A alimentação é importante para o aumento da longevidade e melhorar a qualidade de vida, mas não é a o único fator a ser levado em conta, o estilo de vida influencia a nossa saúde.
Assim como existem alimentos anti-inflamatórios, há também aqueles que acabam por intensificar esse processo no nosso organismo. Ingredientes que causem alergia ou sensibilidade ao seu organismo também contribuem para o processo inflamatório.
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