Na Anadia, próximo do limite norte do concelho, a Quinta da Mata Fidalga é já um nome com tradição nos vinhos da Bairrada. Curiosamente, o projecto começou - e continua - na área da restauração, que conta 56 anos e é um dos clássicos bairradinos. A marca Quinta da Mata Fidalga existe desde os anos 90.
A adega original, edificada nos anos 60, foi recentemente remodelada e ampliada. O facto de estar localizada nas imediações das vinhas facilita sobremaneira as operações, tratando-se de instalações pragmáticas, onde o inox predomina.
Conta 30ha de vinhas dispersas em várias parcelas, com idade média de 40 anos. A maior parcela tem pouco mais de 6ha, plantada sobretudo com Baga e Arinto, e partilha o terroir com uma vinha sobejamente conhecida da Bairrada (os mais entendidos conhecem-na como Monopólio...), de onde sai o tinto Virgílio de Sousa Bairrada Clássico da casta Baga.
O enólogo José Carvalheira explica que a empresa "começou por produzir apenas vinhos tranquilos para serem vendidos no restaurante" mas, ou não estivéssemos na Bairrada, avançaram para a produção de espumantes. O primeiro espumante, de 1996, foi lançado em 1998.
Todos os vinhos são feitos com uvas próprias. Os espumantes - elaborados apenas segundo o método clássico - só saem para o mercado com um mínimo de 12 meses de estágio em cave, sendo que o Virgílio de Sousa Particular é o que conta maior tempo de estágio, lançado sempre com 40 meses. Na cave possuem 200.000 garrafas em estágio, das quais 100.000 de espumantes e outras tantas de vinho tranquilo.
Artigo by Revista Vinhos
Colheita Tardia | QMF Branco | QMF Branco Bruto | QMF Premium Branco | QMF Premium Tinto | QMF Reserva Pessoal | QMF Rosé | QMF Tinto | Espumante QMF Tinto | QMF Vinha Cru | Virgílio de Sousa | Caipirante
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